D’abord il y a la barrière de la langue. Ensuite, les codes et coutumes parfois un peu déroutants. En définitive rien qui n’entrave l’esprit d’ouverture et de communication nippon. Peut être parce que ce peuple est très sociable.
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Dans le domaine de la nourriture aussi le Japon étonne par ses contrastes. La simplicité des plats populaires telles les soupes de nouilles Udon donnent le change au Kaiseki, la gastronomie japonaise. Formes et couleurs sont recherchés pour la meilleure harmonie. Il est même une saveur inconnue des occidentaux ! l’Umami approximativement traduit par ‘savoureux’.
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Ce qui importe ici c’est le code esthétique, l’attitude mentale, la posture. Bien sûr c’est préférable si la flèche atteint (le centre de) la cible, mais l’essentiel n’est pas là. Ses origines sont doubles, guerrière d’une part à l’époque des samouraï , symbolique d’autre part dans les rituels.
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Au cœur du Japon, elles sont toujours là. Les légendaires Ama 海女, littéralement ‘femmes de la mer’, ces plongeuses en apnée aussi célèbres pour leurs étonnantes performances que pour leur nudité jadis. Moins de perles, moins de Ama. Certaines plongent toujours pour rapporter coquillages et autres aliments de la mer.
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Le japon sait préserver son identité culturelle si singulière. Un art de vivre, une violente délicatesse, une aboutie simplicité, une rigoureuse finesse. Irasshaimase いらっしゃいませ ! Bienvenue dans le ‘monde flottant’ du Japon entre traditions et modernité.
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Difficile d’évoquer la magie de Noël, sa folie aussi, sans se pencher sur la table. Des grands crus au vin chaud, de la truffe au marrons chauds , comme disais Jacques ‘tous les goûts sont dans la nature’. Joyeux Noël et bon appétit !
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Découverte en 1516 l’île de La Réunion est riche d’une population très cosmopolite. Visages et faces, les différences. Les religions aussi.
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Héritage de la colonisation les plantations de canne à sucre ont traversées les époques, mieux que le thé et le café, lesquels ont été quasiment abandonnés. Les temps changent mais les tensions persistent.
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Le rapport à la nourriture change, même en France l’un des pays toujours vanté pour sa gastronomie. La conférence CCI Essonne ‘Alimentation : Changer tout !’ nous interpelle, c’est bien. Les invités sont brillants, le Docteur C Recchia et X Travers, et les propos sans ambages de JP Coffe sont truculents. Reste néanmoins le sentiment de grande complexité. S’alimenter sainement exige aujourd’hui beaucoup d’efforts, une certaine lenteur, et aussi de l’argent bien évidemment. Bon appétit !
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